Nişastalı Kek

MALZEMELER:

• 3 adet büyük boy yumurta
• 250 gram toz şeker
• 200 ml. ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı kakao
• 2 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/4 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

• Oda sıcaklığında beklettiğiniz büyük boy yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.
• Toz şekeri ekleyip bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Ayçiçek yağını katıp karıştırma işlemini sürdürün.
• Mısır nişastası, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip ayrı bir kaba alın. Çok az miktarda tuz ilave edin.
• Çırpılmış sıvı malzemelere azar azar eklediğiniz mısır nişastalı karışımı katıp alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırma işlemini sürdürün.
• Kıvam alan kek hamurunu, hafifçe yağlanmış ve kakaoyla kaplanmış kek kalıbına aktarıp üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kabarıp hafif bir renk alana kadar pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirip kalıbından çıkardıktan sonra dilimler eşliğinde servis edin.

Yazının Devamı

Kışın İçimizi Isıtan, Etli Nohut Yemeği Tarifi

  Kış aylarımızın vazgeçilmez menülerinden biridir Nohut!  "Akşama ne pişirsem?" diye düşünmeyin,  hemen besleyici kuru nohut yemeği yapın. Yanına da ya turşu ya salata...

MALZEMELER

• Yarım kilo nohut
• Yarım kilo kuşbaşı dana ya da kuzu eti
• Yarım kilo küçük soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Sıcak su

YAPILIŞI

• 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettiğiniz suda, akşamdan nohutu ıslatın. Eğer ıslatmadıysanız üzülmeyin; bunun yerine yarım saat suda haşlamanız da yeterli olacaktır.
• Şişen nohutları yıkayın ve üzerlerine 2 parmağı geçecek kadar su ilave edip, kısık ateşte dağıtmadan pişirin.
• Bir yanda, etleri, suyunu çekene kadar kavurun.
• Etlerin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edin ve bir süre karıştırın.
• Küp küp doğranmış soğanları, zeytinyağında kısık ateşte kızartın ve nohutun içine ilave edip karıştırın.
• Soğanları kızarttığınız yağa, biber ve domates salçasını ilave edip kavurun.
• Üzerine yemeğin suyundan, yarım su bardağı ilave edip, salçayı sulandırın.
• Hazırladığınız salçalı suyu ve tuzu, nohutun içine ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.

Etli nohutunuz servise hazır! Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Hazır Ürünleri Tercih Etmeyenler İçin: Ev Yapımı Lazanya Hamuru Tarifi!

Anavatanı İtalya olan Lazanya, yapılışı zahmetli ve kıvamı tutturulması zor yemekler arasındadır. Fakat, kıvamında hazırlanmış bir lazanya da, eşsiz lezzeti ile herkesin menüsünde baş köşeye oturur.
Lazanya, yani "Lasagne" kelimesi, aslında pişirme kabı ismiyken, zamanla yemek ismi olarak hafızalara kazınmış, günümüze kadar ulaşmıştır. 
Klasik Lazanya, sadece parmesan peyniri kullanılarak yapılır. Fakat Lazanya, çok çok farklı ve kişisel tarifler türetmenizi sağlayan bir yemek çeşidi olarak kabul görmektedir. Etle yapılan ragu sosu, domates veya beşamel sosu, ricotta ve mozarella gibi İtalyan peynirleri haricinde bir de farklı sebze çeşitleriyle Lazanya'ya farklı bir lezzet katabilirsiniz. 
Malzemeler arasında hazırlaması en zahmetli olan ise, Lazanya hamuru olarak bilinir. Bu yüzden Lazanya yapmak isteyenler, kıvamı tutturulması zor olan Lazanya hamurunu, genelde hazır almayı tercih ederler. Biz de Beğendik Ailesi olarak, Lazanya'nın eşsiz lezzetini ve bu lezzete erişmek için yaşanan zorlukları bildiğimizden, sizin için Lazanya hamuru tarifi hazırladık. Bu tarif ile, hazır malzeme kullanmadan, lezzetli lazanyalar yapabilir, hem ailenizi hem de sevdiklerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. :)

MALZEMELER

• 2 su bardağı un
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz

HAZIRLANIŞI

• Unu derin bir kaba alarak, ortasını elinizle açın.
• İçerisine tuzu, yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin.
• 5-6 dakika kadar unu yoğurun, eğer elde ettiğiniz hamur dağılıyorsa ve kıvamı oldukça koyu ise, 1-2 yemek kaşığı su ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
• Eğer hamurunuz gereğinden fazla yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Yoğurma işlemi biten hamurunuzun üzerini kapatıp, 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru geniş bir yüzeye yayarak, üzerine un serpin ve merdaneyle açın.
• Börek yufkası kadar ince olmasa bile, yufkaya yakın bir inceliğe erişinceye kadar merdaneyle ezin.
• Açılmış hamuru istediğiniz boyutlarda kesin.
• Kestiğiniz hamur parçalarını, geniş bir tencerede, bol suyla 1-2 dakika kadar haşlayın.
• 1-2 dakika haşlanan hamurları süzerek tepsiye alın ve uygun şekilde dizin.
• Geriye sadece, lazanyanın içine ve üzerine koyacağınız malzemeleri hazırlamak kaldı. 

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Çocuklarınız İçin Sağlıklı Oyun Hamuru Tarifi

Özellikle okul öncesi dönemde olan çocukların en sevdiği oyun, hamurla yaratıcı figürler yapmaktır. Onlara hazır ve renkli hamurlar alabileceğiniz gibi, evde yapmayı; hatta çocuklarınızla birlikte yapmayı deneyebilirsiniz. Göreceksiniz ki, hem yapım aşamasında eğlenceli zamanlar geçirecek, hem de sonrasında içiniz rahat bir şekilde çocuğunuz sağlıklı oyun hamuruyla oynamasının rahatlığını hissedeceksiniz. Bunun yanı sıra, tamamen doğal ve evde bulunan malzemeler ile yapılabilen oyun hamurları, oldukça da masrafsız.

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• Toz gıda boyası (İstenilen renkte) 

HAZIRLANIŞI

• Derin, plastik bir kaba, gıda boyası haricindeki tüm malzemeleri koyun.
• Sıradan hamurlar gibi, kulak memesi kıvamına gelene dek, tüm malzemeleri yoğurun.
• Kıvama gelen hamuru, küçük yuvarlak parçalara bölün.
• Her bir parçaya aynı veya ayrı ayrı renklerde gıda boyası katın.
• Boya homojenleşip, hamura karışana dek, hamuru tekrar yoğurun.
• İşte çocuğunuzun ruhundaki sanatçıyı açığa çıkarak hamurunuz hazır! :)

FAYDALI İPUÇLARI!

1. Gıda boyası kullanmak istemiyor veya temin edemiyorsanız, renksiz hamur yapabileceğiniz gibi, çeşitli meyve ve baharatlarla da hamurunuzu renklendirebilirsiniz.
2. Kahverengi renk elde etmek için bir tutam kahve; sarı renk için zerdeçal; kırmızı renk için vişne suyu; yeşil renk için yeşil sebzelerin suyunu kullanarak hamurunuzu renklendirebilirsiniz.
3. Ev yapımı bir hamur olduğu için, çocuklarınız olur da hamuru yemeye kalkışırsa, kesinlikle sağlıksız bir durum meydana gelmeyecektir. Oyun hamurunuz oldukça doğaldır ancak kötü bir tada sahiptir. Bu sebeple içiniz rahat olabilir. :)

Yazının Devamı

Uzaklardan Gelen Şifa; Mucizevi Masala Çayı!

Hint çayı, yani diğer adıyla "Masala Chai", Asya ve Hindistan'a özgü bir şifa çayıdır. Yüzyıllardır tüketilen bu aromalı ve güzel kokulu çay, son yıllarda batılı ülkelerce keşfedilip, menülerde yerini aldı. Stres önleyici özelliği ve zihinsel aktiviteyi hızlandırması sayesinde, neredeyse kahveden daha popüler olan Masala, kış hastalıklarını tedavi etmede, kolesterol, diyabet ve kalp hastalıklarına karşı da kullanılmaktadır. Akciğer ve karaciğerin fonksiyonlarını hızlandırır, ağrılara karşı birebirdir. Biz de soğuk günlerin yaklaşması vesilesiyle, sizler için bu hafta Mucizevi Masala Çayı'na blogumuzda yer verdik!
Unutmayın herkesin bir Masala Çayı yapma usulü vardır, fakat süt, siyah çay ve kakule gibi ana malzemeler asla değişmez. :)

MALZEMELER

• 3 adet tarçın
• 4 adet kakule
• 5 adet karanfil
• 3 adet karabiber tanesi
• 3 adet anason
• 1/4 çay kaşığı kadar zencefil
• 2 çay kaşığı rezene
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı siyah kuru çay
• 2 yemek kaşığı bal

HAZIRLANIŞI

Aktardan aldığınız bu malzemelerin hazırlanışı basittir, fakat sıralaması oldukça önemlidir; bizden söylemesi. :)

1. Öncelikle demlik veya derin bir tencere içinde 3 su bardağı suyu kaynatın. 
2. Bir yandan kabuk tarçını, kakuleyi ve karanfili havanda, değirmende veya robotta toz haline getirin.
3. Toz haline getirdiğiniz baharatları kaynamış suya atın ve karıştırın. 
4. Karışıma baharat olarak en son; karabiber tanesi, anason, zencefil, siyah çay ve rezeneyi de ekleyin.
5. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra altı kısık bir şekilde 5 dakika kaynatın. 
6. Son olarak süt ve balı ilave ederek 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın. Daha fazla kaynattığınız takdirde baharatların özellikleri kaybolacaktır. 

Masala'nızın altını kapadıktan sonra, 15 dakika boyunca, demlenmesi için dinlendirin. 15 dakikanın ardından Masala'nız servise hazır olacaktır!

Şifa olsun! :)

Yazının Devamı

Kesme Makarna - Erişte Tarifi

   Eskiden yaz aylarının sonunda, tüm aile toplanır, serin serin konserve, marmelat, salça tarhana ve erişte gibi tüm kış boyu tüketilebilecek yiyecekler yapardı. Eski geleneklerin çalışma yaşamına ayak uyduramadığı şu günlere üreticiler geleneksel ürünlerin yerini doldurmak için çok farklı hazır ürünler üretiyorlar. Organik hazır ürün tercih edenlerin yanında, her şeyi evde yapmak isteyen takipçilerimiz için bu hafta evde makarna tarifi hazırladık. Eski ismiyle erişte, kesme makarna olarak da bilinir ve en zahmetli kışlık erzaklar arasındadır. Zahmetli ve mevsimlik bir yemek çeşidi olduğundan, tarifimiz ortalama 5 kilo erişte içindir.

MALZEMELER

• 15 adet yumurta
• 5 su bardağı soğuk su
• 500 ml süt
• 5 kilogram un
• 2 yemek kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• 5 kilogram ununuzu eledikten sonra geniş bir karıştırma kabına alın. 
• Unun ortasını yuvarlak bir şekilde açın ve yumurtaları kırın. İçine 2 yemek kaşığı tuzu ekleyin. 
• Oda sıcaklığında beklettiğiniz suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. 
• Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurunuzu dinlenmeye bırakın. 
• Hamurun düzgün kuruması için püf noktası, nemli ve pamuklu bir bezi hamurun üzerine örtmek ve bir gece dinlendirmektir.
• Dinlenmiş hamurunuzu küçük yuvarlak parçalara ayırın ve her birini oklavayla veya merdaneyle incecik açın. 
• Bir kez de açılmış hamurları temiz bir çarşaf üzerinde kurutun. 
• Temiz bir çarşaf üzerinde rahatça kurutabilirsiniz. 
• Kurumuş yufkaları üst üste dizip kenarlarını kare olacak şekilde boydan boya kesin. Kare kestikten sonra artmış şekilsiz parçaları çorbalarda kullanabilirsiniz. 
• Diğer tüm hamurları bıçak sırtı kalınlığında eşit ve ince şeritler halinde kesin. 
• Son kez çarşafa yayarak havalandırıp kurutun. 
• Kuruyup kesildikten sonra eriştelerinizi cam kavanoza veya bez torbaya koyarak nemsiz bir ortamda saklamayı unutmayın.

PİŞİRME ÖNERİLERİ

Suda haşlayarak pişirdikten sonra domatesle veya kıymayla, sarımsaklı yoğurtla ve tereyağlı salçalı sosla süsleyebilirsiniz. Kışın en fazla tüketilen gıda çorba olduğundan, kesme makarnayı şehriye veya mantı gibi de kullanabilirsiniz. Veya haşladıktan sonra suyunu atmayıp, çorbalara kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun! ☺

Yazının Devamı

Mutfakta ve Balkonda Yetiştirebilecek Kış Bitkileri

  Soğuk Sonbahar aylarının geldiği şu günlerde kışa hazırlık için temizlikler ve  alışverişler giderek hızlanıyor. Kışlık yorgan ve battaniyeler havalandırılıp yıkanıyor, kuru bakliyatlar depolanıyor ve kışlık kıyafetler dolaplarımızda yerlerini almaya başlıyor. Evin eksik ve bozuk kısımları birer birer tadilata giriyor. Peki ya solmaya başlayan çiçekler, tüm kışı nasıl geçirecek? Saksı bakımlarını yaptınız mı? İyisi mi siz soğuk havalarda açan kışlık çiçeklerle balkonuzu, mutfağınızı ve cam kenarlarınızı rengarenk süsleyin. Sizler için bu hafta sonbahar ve kış aylarında solmayan, ölmeyen hatta soğuklarda açan çiçekleri araştırdık ve derledik. Evde geçireceğiniz kış aylarında, etrafınızda rengarenk açıp sizi mutlu edecek çiçekler hangileridir?

Çuha Çiçeği 

Soğuk havalar denince akla ilk olarak bol polenli Çuha Çiçeği gelir. -35 derecede bile hayatta kalan, en çok Ocak ve Şubat aylarında açan Çuha çiçeğinin pek çok rengi mevcut. Baş ağrısı için çiçeklerini toplayıp çayını yapabilirsiniz. Yazın çuha çiçekleri dinlenme evresine girer, gölgede muhafaza ederek, gelecek kışa hayatta kalmasını sağlayabilirsiniz.

 

Sıklamen 

Pembe, beyaz, kırmızı ve morumsu renkleriyle açan sıklamene halk arasında tavşan kulağı da denir. Eski dildeki adı Buhur-u Meryem’dir. Aromalı kokuları ve küpe çiçekleriyle evlerin vazgeçilmezi olan Sıklamen’ler tüm yıl boyunca açar. Bakımı zordur; genellikle cam önlerinde, balkonlarda ve havadar ortamlarda kalmalıdır.

 

Kamelya

Anavatanı Güney Kore, Çin ve Tayvan olan Kamelyalar, kış aylarında hem evde hem de bahçede –20 derecede bile yaşamaya devam eder. Serin toprakları seven bu çiçek için büyük saksılar veya çömlekler kullanmalısınız. Biraz fazla suladığınızda doğrudan solacaktır, o yüzden toprağı kurumadan sulamayınız.

 

Atatürk Çiçeği

Amerika’da çok meşhur olan Poinsettia çiçeği, ülkemize Mustafa Kemal Atatürk tarafından getirildiği için böyle adlandırılır. Yaprakları beyaz, pembe ve kırmızı renge dönen Atatürk çiçeği de hem bahçede hem evde yetiştirilebilen çiçeklerden biri. -4 dereceye kadar dayanabilen, yer değişikliğini pek sevmeyen bu çiçek, balkondan içeriye soğuklar başlamadan alınmalıdır.

 

Aloe Vera

Asphodelaceae familyasından olan, tıbbi amaçlarla kullanılan bir Sarısabır türüdür. Yaklaşık 300 çeşiti vardır; ülkemizde şifalı olan 3-4 türü bulunmaktadır. Kısa sürede çok fazla kök atar ve kendi kendini çoğaltır. Jelsi yapısı sayesinde uzun süre suyu koruyabilir, toprağı kurumadan sulamayın. Sulama sırasında yapraklarına su değdirmeyin ve koparırken sadece uç kısımlarından koparın. Yanlış sulama köklerinde çeşitli hastalıklar oluşturur. 

 

On Bir Ay Çiçeği

Yılın on bir ayında çiçek açan bu çiçek, evin içerisinde havadar ve serin yerlere koyulmalıdır. Orjinal ismi Primula Obconica olan bu çiçek, kış aylarında çok fazla su istemediğinden bakımı da oldukça kolaydır.

Tüm çiçeklerinizi mevsim sonlarına denk getirerek, yılda bir kez bakıma almalısınız. Saksılarını ve köklerini havalandırıp, gerekirse gübre takviyesi uygulamalısınız. Bu sayede sürekli solan veya ölen çiçekler yerine uzun yıllar yetiştirebileceğiniz sağlıklı ve rengarenk çiçekleriniz olur... :)

Yazının Devamı

Aşure Tarifi

     

   Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan bir tatlıdır. Bu sebeple tatlının ismi, Arapça' daki "onuncu" kelimesinden türetilmiştir. Çok çeşitli versiyonları yapılan aşurenin bölgeler arasında değişen tarifinde sadece ana maddeleri aynı kalır. Geleneksel usülde hazırladığımız aşure tarifimize ek olarak içine dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER

• 500 g aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 g kuru kayısı
• 200 g kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 litre su
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu

Üzeri için;

• 25 g fındık
• 25 g kuş üzümü
• 100 g ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın

YAPILIŞI

• Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
• Buğdayı yıkayıp, tencereye alın; üzerine kaynar su ekleyip, 10 dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatın. 
• Yumuşayan buğdaya; pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç ekleyin ve 15 dk kadar kaynatın.
• Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dk daha kaynatın.
• Tek tek cam kâselere bölüştürün.
• Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
• Yanınızda, gerektiğinde ilave edebilmek için, sürekli kaynar su bulundurun. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

Püf Noktalar:

• Malzemeleri bir gece önceden mutlaka ıslatın. 
• Tüm malzemeleri ayrı ayrı haşlayın. 
• Haşlama esnasında içme suyu kullanın.
• Yalnızca buğdayın başlama suyunu kullanın. 
• Şeker ilavesini aşurenin tadına bakarak gerçekleştirin. 
• Karanfil suyu için, karanfili kaynatın ve demlemeye bırakın. 

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Beşamel Sos Tarifi

   

Fransa mutfağının temel soslarından biri olan Beşamel Sos, yemeklerin içinde veya -katı kıvamlı yapılırsa- yemeklerin üzerinde kullanılır. Özellikle kremalı çorbalarda, pürelerde, sebze ve et yemeklerinde çok kullanılan Beşamel Sos'un katı kıvamı, fırın makarna, kroket gibi yemeklerin üzerine eklenir.

Beşamel Sos ile yaptığınız yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sulu yemeklerde daha sıvı kıvamlı; dolgu veya süsleme amaçlı kullanacaksanız daha katı kıvamlı olmasına dikkat edin. Bunun için istenilen kıvama göre un ve süt miktarlarında azaltma veya artırma yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt 
• Tuz 
• Çekilmiş beyaz biber 
• Karabiber

HAZIRLANIŞI

• Öncelikle sütü ısıtın. 
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. 
• Yağın içerisine unu eleyerek ekleyin ve bir iki dakika karıştırarak kavurun. 
• Ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin ve tahta kaşık ile sürekli karıştırın. 
• Sos kaynamaya başlayınca, kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 
• Son olarak tuz, beyaz biber ve karabiberi ekleyin. 

Beşamel sosunuz hazır! Unutmayın kıvamını kendi isteğinize göre ayarlayabilir, farklı kıvamlarda (katı veya sıvı) kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun!  :)

Yazının Devamı

Etin En Yumuşak Hali; Terbiyeli Haşlama!

MALZEMELER

• 500 gr kuşbaşı et
• 4-5 adet orta boy patates
• 2 büyük boy havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Yemeğin suyu (Birkaç kaşık)

YAPILIŞI

• Düdüklüye yağımızı alalım ve ısınan yağa etleri atalım ve biraz kızartalım. 
• Ardından etlerin üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su dolduralım. 
• Ağzını kapatıp yarım saat pişirelim. 
• Sonra düdüklü tenceremizin altını kapatıp soğuk suyun altına tutalım. Havasını aldıktan sonra açalım.
• İri iri doğradığımız patatesi, daire şeklinde doğradığımız havucu ve 1 tüm soğanı atalım. 
• Tuzunu da atalım ve pişmeye bırakalım. 
• Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un ve limon suyunu karıştırıp kaynayan yemeğin suyundan ekleyelim ve pişmiş olan yemeğe yavaş yavaş dökelim. 
• 2-3 dk. daha kaynatalım. 

Servis etmeden önce maydanoz ve karabiber ekleyebilirsiniz. :)

Afiyet olsun!

Yazının Devamı

Mis Kokulu, Pirinçleri Tane Tane Pilav Tarifi!

MALZEMELER

• 1 kap pirinç
• 1,5 kap tavuk suyu ya da sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

YAPILIŞI

• Pirinci bol su ile yıkayın. 20 dk kadar tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra suyunu süzün.
• Tencerede tereyağını eritip, suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurun.
• Pirinçler birbirine yapışmaya başladığında kaynamış su veya et suyunu, tuzu ekleyin ve önce yüksek, sonra kısık ateşte pilavın üzeri delik delik oluncaya kadar pişirin.
• 10-15 dk dinlendirin, tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Yazının Devamı

Mantarlı Köfte

MALZEMELER

300 gr Kanlıca Mantarı  1 adet yumurta  1 adet soğan 2 diş sarımsak Maydanoz Bayat ekmek veya galeta unu Tuz  Pul Biber Kimyon  Karabiber  YAPILIŞI Mantarları rendeleyin. Soğan, sarımsak, maydanozu ince ince kıyıp, mantarlara ekleyin.  Yumurtayı, bayat ekmeği veya galeta ununu ekleyin ve malzemeler harmanlanıncaya kadar yoğurun.  İstenilen kıvama gelen köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde koparın ve şekil verin.  Yağlanmış tavada, yükse ateşte pişirin.      Afiyet Olsun!

Yazının Devamı

Ramazan'ın Vazgeçilmezi: Güllaç!

MALZEMELER

• Bir paket güllaç 
• 1.5 litre süt 
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu (İsteğe bağlıdır.)

Süsleme İçin;

• Fındık
• Nar 
• Antep Fıstığı 
• Tercihen çeşitli meyveler

YAPILIŞI

• Süt ve şekeri geniş bir tencerede ısıtın. Şeker tamamen eriyince oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Güllaç yapraklarını, parlak kısımları üste gelecek şekilde sırayla tepsiye koyun ve her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökün. 
• 5 güllaç yaprağını da aynı şekilde tepsiye koyun ve sırayla süt ile ıslatın. 
• Beşinci kattan sonra, güllacın üzerini ceviz ile kaplayın. 
• Geriye kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak tepsiye koyun ve süt ile ıslatın. 
• Bir bardak süte 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve bu karışımı tepsinin her yerine eşit miktarda dökün. 
• Tepsiyi en az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın. 
• Soğumuş olan güllacı servis etmeden önce nar, ceviz, fındık veya antep fıstığı ile süsleyin. 
• Küçük bir ipucu: Tatlınızı meyve ile süsleyecekseniz, güllacı mutlaka en az 5 saat buzdolabında soğutun. 
• Ilık kalan tatlı üzerinde meyveler suyunu salar ve tatlının hem görüntüsünü hem de lezzetini bozar. 

Afiyet olsun :)

Yazının Devamı

Sahurda Hem sağlıklı Hem De Doyurucu Sofra Hazırlamak

Sahurda çok yemek, gün boyu tok kalabileceğiniz anlamına gelmez; bu nedenle gereksiz ve fazla yemek yerine gün boyu tok kalmanızı sağlayacak besin gruplarını tercih etmelisiniz. 

Sahurda gereğinden fazla yediğiniz yemekler, gün içerisinde sizi rahatsız edecek, mide düzeninizi bozacak ve düşündüğünüzün aksine daha hızlı acıkmanızı sağlayacaktır.

 

İftardan kalan yemekleri, fazla yağlı, tuzlu, lif oranı düşük besinleri tercih etmemelisiniz. Kızartmalar, ağır hamurişi yemekler sahurda uzak durmanız gerekenler arasında yer alıyor. 

Fazla yağlı ve tuzlu yiyecekleri tercih ederseniz, daha kısa sürede su içme ihtiyacı hissedersiniz. Bu nedenle sahurda tuzdan ve yağdan uzak durmalısınız. 

Sıvı ihtiyacınızı karşılayacak, içeriğinde yeterince su bulundurudan besinleri sahur sofranızdan eksik etmemelisiniz. Bu besinler salatalık, komposto, domates, brokoli, karpuz, çilek vb. olabilir. 

Su oranı yüksek besinlerle birlikle sahurda, 3-4 bardak su içmeyi de ihmal etmemelisiniz.

Yumurta, yağsız kıymalı makarna, tam buğday ekmeği, az yağlı ve peynirli gözleme, maydonoz, ceviz, badem, meyve çeşitleri ve bolca su sahurda yer verebileceğiniz besinler arasında yer almaktadır. 

Yazının Devamı

Beğendik Mutfak İle Ev Yapımı Dondurma!

Tatlıların en serinleticisi ve yaz aylarının vazgeçilmezi, dondurma! Hele de çikolata soslarıyla, meyvelerle süsleyip püsleyip tadını çıkarmak yaz aylarında olmazsa olmaz. Evinizde kendi yapacağınız hem sağlıklı hem de lezzetli dondurma tarifi ile sıcak havalara merhaba demenin çoktan zamanı geldi.

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı salep
• 2 adet damla sakızı

YAPILIŞI

• Sütü ve damla sakızını bir tencerede karıştırarak kaynatın.
• Tencereye 2 yemek kaşığı salep ve 1 su bardağı şekeri ekleyin ve malzemeler eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
• Ocaktan aldığınız karışımı, ara ara karıştırarak soğutun.
• Soğuyan dondurmayı bir kaba alın ve 45-60 dakika kadar buzlukta bekletin.
• Sürenin sonunda dondurmayı iyice karıştırın ve tekrar buzluğa koyun.
• Birer saat aralıklarla bu işlemi 4-5 defa tekrar edin.
• En son karıştırmanın ardından dondurmayı en az 6 saat buzlukta bekletin.
• 6 saatin sonunda dondurmanız servise hazır. Beğendik mağazalarından alacağınız taze meyvelerle ve çeşit çeşit çikolata soslarıyla süsleyerek dondurmanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı