Tatlıların Gülü: Güllü Baklava!

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 250 ml süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Çekilmiş ceviz 

Şerbet İçin;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 damla limon suyu

YAPILIŞI

• Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. 
• İndirmeye yakın, limon suyunu ekleyip karıştırın. 
• Şerbeti soğutun. 
• Yumurtalar, süt, zeytinyağı ve alabildiği kadar unu bir kapta karıştırıp, yoğurun. 
• Üzerini bir bezle örtüp, bir saat dinlendirin. 
• 15 bezeye ayırın. 
• Bezelerin üzerine nişastalı un serperek açabildiğiniz kadar ince açın. 
• Açtığınız yufkaları dörde bölün. 
• Yufka parçalarını ortaya doğru büzerek toplayın. 
• Ortalarına ceviz içi koyup kapatın. 
• Kapatılan kısım altta kalacak şekilde tepsiye dizin. 
• Tüm parçaların üzerine hafifçe kavrulmuş yağ gezdirin. 
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. 
• Pişirdiğiniz hamurlar sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. 
• Şerbeti çekene kadar bekletip, servis edin! 

Afiyet olsun! 

Yazının Devamı

Sahurda Hem sağlıklı Hem De Doyurucu Sofra Hazırlamak

Sahurda çok yemek, gün boyu tok kalabileceğiniz anlamına gelmez; bu nedenle gereksiz ve fazla yemek yerine gün boyu tok kalmanızı sağlayacak besin gruplarını tercih etmelisiniz. 

Sahurda gereğinden fazla yediğiniz yemekler, gün içerisinde sizi rahatsız edecek, mide düzeninizi bozacak ve düşündüğünüzün aksine daha hızlı acıkmanızı sağlayacaktır.

 

İftardan kalan yemekleri, fazla yağlı, tuzlu, lif oranı düşük besinleri tercih etmemelisiniz. Kızartmalar, ağır hamurişi yemekler sahurda uzak durmanız gerekenler arasında yer alıyor. 

Fazla yağlı ve tuzlu yiyecekleri tercih ederseniz, daha kısa sürede su içme ihtiyacı hissedersiniz. Bu nedenle sahurda tuzdan ve yağdan uzak durmalısınız. 

Sıvı ihtiyacınızı karşılayacak, içeriğinde yeterince su bulundurudan besinleri sahur sofranızdan eksik etmemelisiniz. Bu besinler salatalık, komposto, domates, brokoli, karpuz, çilek vb. olabilir. 

Su oranı yüksek besinlerle birlikle sahurda, 3-4 bardak su içmeyi de ihmal etmemelisiniz.

Yumurta, yağsız kıymalı makarna, tam buğday ekmeği, az yağlı ve peynirli gözleme, maydonoz, ceviz, badem, meyve çeşitleri ve bolca su sahurda yer verebileceğiniz besinler arasında yer almaktadır. 

Yazının Devamı

Sofraların Şahı: Meşhur Arabaşı Çorbası!

MALZEMELER
Hamuru için;

• 6 çorba kasesi su
• 1 çorba kasesi un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Çorba İçin;

• 1 bütün tavuk eti
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4.5 litre su 

YAPILIŞI

• Üç çorba kasesi suyu bir tencereye alın ve kaynatın. 
• 3 çorba kasesi suya unu ekleyip iyice karıştırın. 
• Tel süzgeçten geçirip, kaynamakta olan suya ilave edin. 
• Ara vermeden hep aynı yönde, tahta kaşık ile karıştırın. 
• Unun kokusu gittikten sonra, tencereyi ocaktan alın. 
• Hazırladığınız unlu karışımı suyla ıslatılmış tepsiye dökün. 
• Hamuru 5 saat bu şekilde bekletin. 
• Tavuk etini 1.5 litre suyun içinde haşlayın. 
• Başka bir tencerede margarin ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. 
• Salça ve kırmızı toz biberi ekleyin. Biraz karıştırıp 3 litre suyu ve tavuğu haşladığınız suyu ilave edin. 
• Su kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. 
• Tavuk etini kemiklerinden ayırın. Tiftiklediğiniz tavuğu çorbaya ekleyin.
• 5-10 dakika daha beklettikten sonra servis edin. 
• Unlu pelteyi, küçük parçalara kesip, çorbaya ekleyin. 

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı

Yemeye Kıyamayacağınız Sunum Örnekleri!

Bu sunumlar misafirlerinizi oldukça şaşırtacak, bizden söylemesi! :) 

Yazının Devamı

Küçük Mutfaklara Pratik Öneriler!

Mutfaklarınızdaki dar alanları hem daha kolay hem de daha pratik kullanmanın çok kolay yolları var!

Geniş dolaplarınızda, üst üste yerleştireceğiniz sepetlerle, kullanım kolaylığı sağlayabilirsiniz. 

Baharatlıklarınız hem elinizin altında olsun hem de işinize engel olmasın! 

Kapakları yüzünden dolaplara sığmayan tencereler şimdi rahat bir nefes alacak! :)

Hem küçük tezgahlar için harika hem de ortalığı dağıtmadan yemek hazırlamak için mükemmel bir fikir, değil mi? 

Tezgah çıkıntılarını değerlendirirken, yaratıcılığınızı da yansıtın herkesi kıskandırın!

Tavaların birbirine karışıp, sizi deli etmesine de son demenin zamanı çoktan geldi bizce!

Yazının Devamı

Patlıcan Kebap Oldu, Sofralara Beğendik Tarifiyle Kondu!

MALZEMELER

Köftesi İçin:

• 500 gr az yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pulbiber
• Tuz

Sos İçin:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz 
• Kekik
• Tatlı kırmızı toz biber

Üzeri için:

• 3 adet iri domates
• 5-6 adet çarliston biber
• 2 adet tatlı soğan

YAPILIŞI

• Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp, tamamen harman olana kadar yoğurun ve  yuvarlak olarak şekil verin. 
• Patlıcanları dilin ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin, bu esnada eş zamanlı olarak, köfteleri de buzdolabında bekletin. 
• Bu işlem sonrasında fırın tepsinine bir patlıcan, bir köfte dizerek tepsiyi doldurun. 
• Dilimlediğiniz domates, biber ve soğanları tepsinin üzerine yerleştirin ve hazırladığınız sosu tüm malzemeleri ıslatacak sekilde gezdirin. 
• Tepsinin üzerine folyo sarın ve 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin. 
• Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun! 

Yazının Devamı

Büyüleyici Kokusuyla Kereviz ve Humus Tarifi

Kokusuyla Büyüleyen Sebze: Kereviz 

Malzemeler

• 1 kilo kereviz
• 2 adet patates
• 2 adet havuç 
• 2 adet soğan
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet kesme şeker
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon suyu

Yapılışı

• Kerevizleri orta büyüklükte küp şeklinde doğrayın ve limonlu suyun içinde bekletin. 
• Bu sırada, soğanları ince ince doğrayın ve yarım ay şeklinde doğradığınız havuçlarla birlikte kavurmaya başlayın. 
• Malzemeler rengini almaya başlayınca, patates ve kerevizleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• 1 adet kesme şekeri ilave edin. 
• 1,5 su bardağı suyu ekleyin. 
• Tuzunu da katıp, 35 dakika pişirmeye bırakın. 
• İsteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. :)

Hem Pratik Hem Sağlıklı Hem de Farklı: Humus! 

Malzemeler

• 300 gr haşlanmış nohut
• 1 limonun suyu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı 

Yapılışı 

• Bir gece önceden ıslattığınız nohutları, düdüklü tencerede bir taşım kaynatın. 
• Oluşan köpüklü suyu döküp, yeniden su ekleyerek haşlama işlemini gerçekleştirin. 
• Haşlanmış nohutları temizledikten sonra, farklı bir tencereye alıp püre haline getirin. 
• Bu esnada bir miktar su ekleyerek istediğiniz kıvamı verin. 
• Ardından tahin, limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın. 
• Servis tabağına aldığınız humusu, isterseniz maydanoz ve sumak ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı