22 Nisan 2015 Çarşamba

Ispanak Kavurması Tarifi

MALZEMELER:

  • 1 kg ıspanak
  • 1kahve fincanı haşlanmış mercimek
  • 10 parça pastırma
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı



HAZIRLANIŞI:
  • Ispanakları temizleyip yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
  • Üzerine su ekleyip 15 dakika haşlayın. Rengi solmadan ocaktan alın.
  • Suyunu süzüp ekmek kesme tahtası üzerine alıp bıçakla incecik kıyın.
  • Zeytinyağını tencereye alıp ıspanağı ekleyin, tahta kaşıkla kavurun.
  • Haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
  • İnce doğranmış pastırmayı ekleyin.
  • Ispanaktan çıtırtı gelmeye başladığında tahini ilave edin.
  • Biraz daha kavurup yumurtayı ekleyin. Karıştırıp pişirin.
  • Tuzla tatlandırıp servis yapın.

6 Nisan 2015 Pazartesi

Kete Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 9 su bardağı un
Üzeri İçin;
  • 3 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği içi
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin;
  • 5 yemek kaşığı un
  • 125 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:


  • İç harcı için tereyağını tencerede eritip unu ekleyin.
  • Unu, kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz serpip ocaktan alın.
  • Hamur için, maya ve ılık sütü büyük bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın.
  • Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun.
  • Üzerini örtüp, mayalanması için 1 saat bekletin.
  • Hamuru 9 eşit bezeye ayırın.
  • Bezeleri, un serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle incelterek pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Fırın tepsisini yağlayın.
  • Açtığınız hamurların ortasına birer yemek kaşığı iç malzeme ilave edin ve hafifçe yayın.
  • Hamurların uç kısımlarını yukarı doğru toplayıp kapatın ve birleşim yerleri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.
  • Hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak (bir parmak kalınlığında olmalı) yassılaştırın.
  • Üzeri için yumurta sarıları ve sıvıyağı küçük bir kapta çırpıp, karışımı fırçayla hamurların üzerine sürün.
  • Çörek otu, susam ve ay çekirdeği içini serpiştirin.
  • Tekrar mayalanması için 40 dakika daha bekletin.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.
Artık Keteniz servise hazır; Afiyet Olsun! :)