Vazgeçilmez İtalyan Lezzeti: Pizza!

7'den 70'e herkesin damak zevkine hitap eden pizzayı evde yapmayı hiç denediniz mi?

Özellikle evdeki küçükler için, içinde ne olduğunu bileceğiniz, ev yapımı şahane bir pizza için tarifimize bir göz atmanızı tavsiye ediyoruz. :)

Yorulmadan, bir çok pizza markasına taş çıkartabilir, ailenizin gönlünde taht kurabilirsiniz; bizden söylemesi! ;)

Gerekli Malzemeler:

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gr.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

Sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kekik
• Pul biber
• Karabiber
• 1 çay bardağı su

Üzeri için;

• 10 dilim sucuk
• 2 adet sosis
• Siyah zeytin
• Yeşil zeytin
• Tane mısır
• Kaşar peyniri
• Haşlanmış mantar

Not: Pizza hamurunun üzerine yerleştireceğiniz malzemeleri, damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Yukarıda belirttiğimiz malzemeler, standart karışık pizza içeriğindeki malzemeleri kapsamaktadır. 

Hazırlanışı:

Hamuru için;

• Öncelikle mayayı küçük bir kaba koyun ve çok az miktarda suyla karıştırıp iyice eritin.
• Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Unun kenarlarına biraz tuz serpin. Ancak, ortasına açtığınız havuza gelmemesine dikkat edin.
• Un havuzunun ortasına da, suda erittiğiniz mayayı dökün.
• Elde ettiğiniz un-maya karışımına sıvı yağ ilave edin ve yavaş yavaş ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
• Kulak memesi yumuşaklığına yakın bir kıvama gelinceye dek, hamuru yoğurmaya devam edin.
• Yoğurma işlemini tamamladığınızda, pizza hamurunun üzerini bir bez ile kapatın ve 10 dakika bekleterek mayalanmasını sağlayın.

Hamuru mayalanma bıraktığınıza göre, sosu hazırlamaya geçebilirsiniz. :)

Sosu için;

• Bir kaseye önce salça dökün. 
• Salçanın üzerine sıvı yağ, pul biber ve karabiberi sırasıyla ekleyin. (İsterseniz, biraz nane ve kimyon da ekleyebilirsiniz.)
• Elde ettiğiniz karışımın üzerine son olarak tuz ekleyip, hepsini iyice karıştırın.

Sosu da hazırladığınıza göre, artık pizzanıza lezzet katacak üst malzemelerin hazırlığına geçebilirsiniz. :)

Pişirme Önerileri;

• Mayalanmaya bıraktığınız pizza hamurunu, merdane ile açın ve hafifçe yağladığınız tepsiye yerleştirin.
• Pizza tepsisini, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırına sürün ve 5 dakika ön pişirme yapın. (Böylece pizzanız daha lezzetli olacaktır.)
• 5 dakika sonra, pizza hamurunu fırından çıkarın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sosu güzelce yayarak dökün.
• Sosladığınız hamurun üzerine, dilimlediğiniz malzemeleri ekleyin ve 180 derecelik fırına tekrar sürün.

Pizzanın üst malzemeleri piştiği zaman, pizzanız servise hazır demektir. :)

Sağlıklı bir şekilde hazırlanmış ev pizzanızı ister üçgen şeklinde, isterseniz de kare şeklinde kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Kışa Çok Yakışacak Bir Çorba: "Analı Kızlı"

Hem sağlıklı hem de vücut direncinizi artıracak bu çorbayı mutlaka deneyin! 

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 - 3 adet soğan
• Kuru nane
• Limon
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı:

• Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biberi ekleyerek, su ile yoğurun. 
• Soğanları ine ince kıyın, kıymayla karıştırarak yağda kavurun. 
• Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve karabiber ilave edin, soğumaya bırakın. 
• Daha önce yoğurduğunuz bulgurlardan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte biçimi verin. 
• Bulgur köftelerinin içini oyun, hazırladığınız kıymalı karışımından bir çay kaşığı ve koyun içli köfte yapar gibi kapatın. 
• Bulgurun bir kısmından içi boş kiraz büyüklüğünde toplar yapın. 
• Hazırladığınız köfteleri ve bulgur toplarını kaynamış suda veya et suyunda haşlayın. 
• Yağı tavada kızdırın. 
• Haşlanmış nohutu, kızgın yağ ve salçayı ilave ederek pişirin. 

İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpebilirsiniz. Ayrıca yanında limonu unutmayın. :) 

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı

Ev Yapımı Süt Dilimi Tarifi

Çocuklarınız için sağlıklı bir atıştırmalığa ne dersiniz?

Tadına doyulmaz süt dilimleri, çocuklarınız kadar sizin de hoşunuza gidecek! Garanti ediyoruz!

Hem yapması oldukça kolay, bir deneyin deriz. :)

 

Malzemeler:
Kek için;

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

 

İç Krema için;

• 1 kutu süt kreması
• 1 paket krem şanti
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı limon suyu

 

Hazırlanışı:
Kek için;

• En başta, yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserde çırpın.
• Köpürttüğünüz yumurta ve şekere, geriye kalan diğer malzemeleri de katarak, cıvık bir kek hamuru elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Hazırladığınız cıvık kıvamdaki kek hamurunu, ince ve dikdörtgen olacak şekilde tepsiye yayın.
• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve hamuru pişirmeye bırakın.

 

Krema için;

• Başka bir kapta krema malzemelerini karıştırarak çırpın.
• Hazırladığınız karışımı bir süre dolapta bekletin.

Pişirme Önerilerimiz;

• Kek hamurunun fazla kabarmaması için, pişirme esnasında fırının kapağını açıp kapatın.
• Piştikten sonra, keki bir süre soğumaya bırakın.
• Soğuyan keki tam ortadan kesin.
• Kestiğiniz parçanın üzerine, dolapta beklettiğiniz kremayı iyice yayarak sürün.
• Kesilen diğer kek hamurunu da, üzerine krema sürdüğünüz parçanın üzerine kapatın.

 

Eşsiz süt dilimlerini, ister kare kare ister dikdörtgen şeklinde keserek servis için hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! :)

Yazının Devamı

Tadına Doyulmaz Bir Boşnak Lezzeti: Pita!

Boşnak Mutfağı'ndan şahane bir lezzete ne dersiniz? 

İşte sizin için derlediğimiz tadına doyulmaz Pita Tarifi!

Ekmek yerine alternatif olarak tüketebileceğiniz bu lezzet, sizi kendine bağımlı edebilir; bizden söylemesi! :)

Malzemeler:

İçi için;

• 15 gram instant maya (2 yemek kaşığı kadar)
• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su (kıvamına göre isteğe bağlı ilavede bulunabilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Süt

Hazırlanışı:

• Un, maya, şeker ve tuzu bir kapta harmanlayın.
• Karışıma yavaş yavaş su ekleyip, iyice yoğurun.
• Hamuru 6-8 parçaya ayırın.
• Ayırdığınız hamurları, merdane yardımıyla çok inceltmeden, yuvarlak şekilde açın.
• Bir fırın tepsisine, yağlı kağıt serin.
• Açtığınız hamurları, yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine dizin.
• Dizdiğiniz hamurların üzerini bir bez ile örtün ve 30 dakika bekletin.
• Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak bir süre ısıtın.
• 30 dakika beklettiğiniz, kabaran hamurların üzerine fırçayla süt sürün ve fırına verin.
• Hamur bezeleri altın rengini aldığında, tepsiyi fırından alın.

İster sade tüketebileceğiniz, isterseniz de sandviç gibi kullanabileceğiniz Pita, afiyetle yemeniz için hazır.

Cümleten Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Biri Lazanya mı Dedi?

Beşamel soslu bu İtalyan lezzete bayılacaksınız; garanti ediyoruz!

Gerekli Malzemeler:

Lazanya için;

• 12 yaprak Lazanya 
• Bu sayı pişirme kabınızın büyüklüğüne göre değişebilir. 12 yaprak standart ölçüdür.
• 1 su bardağı kaşar peyniri

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı terayağı
• 4 yemek kaşığı un (Sosu hazırlarken unu azar azar eklemenizi tavsiye ediyoruz. Böylelikle sos hazırlığında topaklanma olursa, eklemeyi kesebilirsiniz.)
• 3 su bardağı süt (Lazanyayı yumuşatması için, normal beşamel sos kıvamından biraz daha sıvı bir karışım elde etmelisiniz.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kıymalı iç harç için;

• 300 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (Acı sevenler, domates yerine biber salçası da kullanabilirler.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

İç harç için;

• Kıymayı bir ölçek yağ ile kavurmaya başlayın.
• Kıyma suyunu bırakıp, bir kısmını çektikten sonra, yemeklik doğradığınız soğanları tavaya ekleyin.
• Soğanlar solduktan sonra, 1 yemek kaşığı salça ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Yemeklik doğradığınız sarımsakları da, tavaya ekleyin.
• Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip, domatesler pişene kadar, tavanızın ağzını kapatıp bekletin.
• Domatesler piştikten sonra ocağın altını kapatın.

Beşamel sos için;

• Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyin ve un pürüzsüz olana dek karıştırmaya devam edin.
• Tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olana dek bir süre kavurun.
• Kavurduğunuz un ve tereyağının üzerine, bir yan karıştırmaya devam ederek azar azar süt ekleyin.
• Karışım göz göz olana dek, karıştırarak pişirin.
• Tuz ve karabiberleri de ekleyin.
• Soğumaya başladıkça katılaşacağını da haesaba katarak, çok koyu kıvamlı olmadan sosunuzu beklemeye bırakın.

Lazanya için;

• Beşamel sos ve kıymalı iç harç sıcakken yemeğinizi hazırlamanız çok önemli. Bu sayede lazanyalar yumuşayacak ve enfes bir lezzet açığa çıkacaktır.
• Lazanyaları haşlamadan, dikdörtgen bir borcamın içine diklemesine dizin.
• Borcama önce bir kepçe beşamel sostan yayın ve üzerine bir kat lazanya dizin. (Tüm alanı kaplayacak şekilde.)
• Lazanyanın üzerine, kıymalı iç harçtan ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın.
• Yaydığınız kıymalı iç harçın üzerine, tekrar bir kepçe kadar beşamel sos dökün.
• Sosun üzerine ise gene lazanya dizerek, iç harç bitene kadar bu işlemi aynı sırayla tekrar ettirin.
• En üste geldiğinizde, bir kat lazanya serip, beşamel sosun kalanını dökün.
• Sosun üzerine kaşar peyniri rendeleyerek iyice yayın.
• 175 derecelik fırında, kaşarlar kızarana kadar pişirin ve ağzınıza layık hale gelen lazanyayı bir süre dinlendirerek servise hazırlayın!

Cümleten Afiyet Olsun Efendim! :)

Yazının Devamı

Fas Usulü Fırında Piliç Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 150 gram kemikli piliç 
• Yarım adet soğan 
• 1 diş sarımsak 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı kimyon 
• Yarım çay kaşığı toz zencefil 
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze kişniş 
• Tuz, karabiber 
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber 
• 10 adet çekirdekleri alınmış zeytin 
• 5 adet kesilmiş yeşil zeytin 
• 2 su bardağı tavuk suyu 

Yapılışı:

• Tencerede zeytinyağıyla soğanları ve sarımsakları soteleyin. 
• Üzerine kuşbaşı doğranmış piliçleri ve tüm baharatları ilave ederek 5 dakika daha soteleyin. 
• Soteleme işlemi bittikten sonra tuz ve biberini ayarlayıp, 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyip ağır ateşte 15 dakika pişirin. 
• Bu arada közlenmiş biberleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tavada, zeytinlerle birlikte soteleyin. 
• Kırmızı biberli ve zeytinli karışımı piliçlerin üzerine gezdirip servis yapın.

Yazının Devamı

Kararmış Muzları Değerlendirmenin En Tatlı Yolu

Her türlü kek içerisine muz ekleyebilirsiniz ama bu kek, üstü ile diğer tüm kekleri geride bırakacak. 

Garanti Ediyoruz!

MALZEMELER

Kek için;

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı muskat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 su bardağı ezilmiş muz
• 1/2 su bardağı süt

Üzeri için;

• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 6 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
• 1/2 su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI

İç kısmı;

• Tereyağı ve şekeri kar olana kadar çırpın.
• Çırptığınız karışımın içerisine, yumurtaları birer birer ekleyin.
• Ardından vanilya, süt ve muzu ekleyip iyice çırpmaya devam edin.
• Kuru malzemeleri de karışımın içine ekleyerek, elde ettiğiniz karışımı kek kalıbına koyun.

Üst kısmı;

• Tereyağı ile şekeri iyice karıştırın.
• Ardından kalan malzemeleri ekleyerek, kek hamurunun üzerine serpin.
• Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında, 35 dk pişirmeye bırakın.

35 dk sonunda, lezzetine doyamayacağınız Muzlu Kek, afiyetle yemeniz için hazır! :)

Yazının Devamı