Ispanak Kavurması Tarifi

MALZEMELER:

• 1 kg ıspanak
• 1kahve fincanı haşlanmış mercimek
• 10 parça pastırma
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yumurta
• Tuz
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

• Ispanakları temizleyip yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
• Üzerine su ekleyip 15 dakika haşlayın. Rengi solmadan ocaktan alın.
• Suyunu süzüp ekmek kesme tahtası üzerine alıp bıçakla incecik kıyın.
• Zeytinyağını tencereye alıp ıspanağı ekleyin, tahta kaşıkla kavurun.
• Haşlanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
• İnce doğranmış pastırmayı ekleyin.
• Ispanaktan çıtırtı gelmeye başladığında tahini ilave edin.
• Biraz daha kavurup yumurtayı ekleyin. Karıştırıp pişirin.
• Tuzla tatlandırıp servis yapın.

Yazının Devamı

Kete Nasıl Yapılır?

MALZEMELER:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 9 su bardağı un

Üzeri İçin;

• 3 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı ayçiçeği içi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin;

• 5 yemek kaşığı un
• 125 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

• İç harcı için tereyağını tencerede eritip unu ekleyin.
• Unu, kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz serpip ocaktan alın.
• Hamur için, maya ve ılık sütü büyük bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp, mayalanması için 1 saat bekletin.
• Hamuru 9 eşit bezeye ayırın.
• Bezeleri, un serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle incelterek pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Fırın tepsisini yağlayın.
• Açtığınız hamurların ortasına birer yemek kaşığı iç malzeme ilave edin ve hafifçe yayın.
• Hamurların uç kısımlarını yukarı doğru toplayıp kapatın ve birleşim yerleri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.
• Hamurların üzerine elinizle hafifçe bastırarak (bir parmak kalınlığında olmalı) yassılaştırın.
• Üzeri için yumurta sarıları ve sıvıyağı küçük bir kapta çırpıp, karışımı fırçayla hamurların üzerine sürün.
• Çörek otu, susam ve ay çekirdeği içini serpiştirin.
• Tekrar mayalanması için 40 dakika daha bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.

Artık Keteniz servise hazır; Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Limonlu Muffin Yapımı

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Üzeri için;

• Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

• 2 adet yumurta, 1 su bardağı toz şekerle iyice çırpılır.
• 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı ay çiçek yağı, yarım çay bardağı limon suyu eklenerek yeniden çırpılır.
• 1,5 su bardağı un azar azar eklenirken, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu da ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu da eklenerek, yağlanmış muffin kalıplarına hazırlanan hamurdan 1 yemek kaşığı konur ve fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
• Piştikten sonra kalıplardan çıkarılarak üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

Afiyet Olsun!  :)

Yazının Devamı

Kolay Su Böreği Tarifi

MALZEMELER:

• 12 yumurta
• 1 kg un
• 450 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• Alabildiği kadar un
• Tuz

HAZIRLANIŞI:

• Yumurtalar, tuz ve alabildiği kadar unu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamurun yoğurun. 7 eşit bezeye ayırın.
• Bezeleri ince açın.
• Kıyma, kıyılmış soğan ve maydanozu bir kapta karıştırın.
• Geniş bir tencerede su kaynatın. İçine bolca tuz atın.
• 2 yufkayı ayırın.
• Bir tanesini yağlanmış tepsiye dizin.
• 5 yufkayı 4 eşit parçaya kesin.
• Suda haşlayıp tepsiye aralarına kıymalı harcı paylaştırıp yerleştirin.
• Kalan haşlanmış yufkayı tepsiye yayın.
• Ocak üstünde böreğin her iki yüzeyini de pişirin.

Dilimleyip servis yapmaya hazırsınız; Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Nevzine Tatlısı Tarifi

MALZEMELER:

• 1 kahve fincan su
• 125 gr tereyağı
• 125 ml zeytinyağı
• 1 çay bardağı tahin
• Alabildiği kadar un
• 50 gr ceviz

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı tuz şeker
• 3.5 su bardağı su
• 1/4 limon

HAZIRLANIŞI:

 

• Şerbet için, şeker ve suyu tencerede karıştırıp şeker eriyene kadar kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip 3.5 dakika daha kaynatın.
• Tencereyi ocak üzerinden alıp şerbeti soğutun.
• Tatlıyı pişireceğiniz tepsi içine 3 parmak kalınlığında un alın.
• Ortasına kıyılmış ceviz içi ilave edip tekrar yoğurun.
• Tatlı malzemesini elinizle bastırarak tepsiye yayın.
• Kare veya baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırında çıkardığınız sıcak Nevzine'nin üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Şerbeti çekene kadar bekleterek, ardından servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı