Kayseri Mutfağı: Leziz Börek Çorbası!

BÖREK ÇORBASI

Malzemeler

• 1 kg. un 
• 2 yumurta
• 1 tutam tuz

İç harç için;

• 500 gr. kuzu veya dana kıyma
• Kıyılmış maydanoz
• İnce kıyılmış soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Sos için;

• Et suyu veya et suyu tableti
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz 
• Kırmızı toz biber
• 1.5-2 litre su
• Bir kase haşlanmış nohut

Hazırlanışı

• Unu, 2 yumurta ve tuzu bir kapta karıştırıp, yoğurun. Normal sertlikte bir hamur elde edin.
• Oklava ile açıp, 1.5 cm.'lik kareler kesin.
• İç harcı için gerekli malzemeleri tavaya alıp, kavurun.
• Kare harcın içine, parmak ucu kadar aldığınız harcı yerleştirin.
• Kare hamurun dört ucunu da üstten birleştirin.
• Sos için gerekli malzemeleri, haşlanmış nohut hariç, tencereye alıp kaynatın.
• Küçük hamurları ekleyip pişirin.
• Pişmeye yakın, haşlanmış nohutları ekleyin.
• Bir süre nohutlarla birlikte kaynatın.
• İsteğe bağlı olarak çorbanın üzerine nane de serpebilirsiniz. :)

Afiyet Olsun! :)