Ayvalı Et Sote ve Kremalı Mantar Çorbası

AYVALI ET SOTE

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 800 gram dana kuşbaşı eti
• 2 adet orta boy ayva
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
• Soğanlar hafif pembeleşince, jülyen şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin. 
• Havuçlar da yumuşamaya başlayınca, kuşbaşı eti ekleyin ve kısık ateşte etler suyunu salana kadar pişirin.
• Suyunu geri çekmeye başlayan etlere yarım ay şeklinde doğradığınız ayvaları ekleyin.
• Ayvaların üzerine bir parmak kadar gelecek miktarda sıcak su ekleyin, tencerenin kapağını tamamen kapatarak 30-35 dakika pişirin.
• Pişirme işleminin ortasında, isteğe bağlı olarak, çubuk tarçını ekleyin.
• Diğer malzemeleri de ekledikten sonra yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Ayvalı et soteniz, servise hazır! :)

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Malzemeler

• 250 gram mantar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı

• Küp küp doğranmış soğanları tencereye alıp kavurmaya başlayın.
• Mantarları da ekleyip, iki malzeme de renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Mantarlar suyunu çektikten sonra sıcak su ekleyip, kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Bir tavaya zeytinyağı ve unu alın, kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
• Kokusu çıkan una, kaynamakta olan çorba suyundan ekleyin ve kıvamı oturana kadar çırpın.
• Ardından tencereye unu ve diğer malzemeleri ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayan çorbanıza kremasını da ekledikten sonra, 2-3 dakika daha pişirin.

Çorbanız da servise hazır olduğuna göre, Cümleten Afiyet Olsun! :)