5 Şubat 2016 Cuma

Kış Günlerinin Vazgeçilmezi: Hazır Mantı!


Saatler ayırıp, yufka açarak hazırladığınız mantıya son! 
Sizin için derlediğimiz bu tarif ile, hazır yufka kullanarak, kolay bir şekilde mantı hazırlayabilir; soğuk kış günlerinde sevdiklerinizin içini bu eşsiz tarif ile ısıtabilirsiniz! :)
Malzemeler
  • 3 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
Yoğurt sos için:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
Kırmızı biberli yağ için:
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

Yufkadan hazırlanan kolay mantının iç harcını hazırlamak için; 
  • Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyip suyunu sıkın. 
  • Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
  • Doğranmış kuru soğan, maydanoz, orta yağlı kıyma ve tuzu karıştırarak kolay mantı harcını hazırlayın.
  • İlk hazır yufkayı mutfak tezgahına veya düz bir mutfak masasına serin. 
  • Kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayıp yufkaya düzgün bir dikdörtgen formu verin.
  • Hazırladığınız iç harcı göz kararı üç eşit parçaya bölüp, bir ölçüsünü yufkanın geniş kenarına elinizle dağıtın. 
  • Rulo şeklinde sarıp iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
  • Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlemi uygulayın. 
  • Elde ettiğiniz mantıları yağlanmış fırın tepsisine dik bir şekilde, sıkıştırarak dizin. 
  • Üzerlerini zeytinyağıyla yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.
Yoğurt sos için; 
  • Bir diş sarımsağı rendeleyip tuzla ovun. 
  • Suyunu süzdürdüğünüz koyu kıvamlı yoğurtla çırpın.
  • Fırından çıkan çıtır mantıları servis tabağına alın, kısa bir süre dinlendirip üzerine yoğurt sos gezdirin.
Kırmızı biberli yağ için; 
  • Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp kokusu çıkana kadar tatlı kırmızı toz biber ve nane yakın. 

Hazırladığınız yoğurdu ve kırmızı biberli yağı bekletmeden, mantının üzerinde gezdirip, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. :)

Afiyet Olsun! :)

0 yorum :

Yorum Gönderme