Şifalı Tavuk Çorbası

  Şifalı tavuk çorbası her yaştan insanın severek yediği, kış aylarının vazgeçilmez çorbalarındandır. Her yörede farklı bir usulle pişirilir; terbiyeli, terbiyesiz, salçalı veya sebzeli... Bazı bölgelerde bereketli bir çorba olduğundan, düğünlerin çorbası olarak bilinir. Bol limonlu ve karabiberli tüketildiğinde soğuk algınlığına şifa olur. İşte Beğendik usulü şifalı tavuk çorbası tarifi! Bir kez denedikten sonra, kış boyunca sık sık yapacaksınız. 

MALZEMELER
• 3 tane tavuk baget
• 2 litre su
• 1 su bardağı tel şehriye veya pirinç

Terbiyesi  için;
• 1 adet  yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• Taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI
• Suyu derince bir tencerede kaynatın.
• Su kaynadıktan sonra, yıkanmış tavuk bagetlerini ekleyip haşlanmaya bırakın.
• Bu esnada pirinci güzelce yıkayıp suyunu süzün. Eğer şehriye kullanacaksanız yıkamayın; çünkü şehriye pirince göre daha kısa sürede yumuşar.
• Tavuk butları pişince süzerek tencereden alın ve soğumaya bırakın.
• Tavukları aldığınız tenceredeki suya, pirinçleri veya şehriyeleri ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Pişen tavukları ufak parçalara bölüp yeniden tencereye alın ve pirinçler hafif şişene kadar kaynatın.
• Terbiye için bir yandan, yumurta sarısını çukur bir kap içine alarak iyice çırpın.
• 3-4 dakika çırptıktan sonra 1 limonun suyunu ekleyin ve tekrar çırpın.
• Pirinçler  pişmeye başlayınca terbiye kasesine, çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alın ve iyice karıştırıp tencereye ekleyin.
• 1 taşım kaynattıktan sonra tuzunu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Üzerine yapacağınız sos için tereyağını tavada eritip pembeleşince ocağı kapatın.
• Servis tabaklarına çorbayı alın, üzerine tereyağ ve taze karabiber gezdirip servis yapın.
• Dilerseniz çorbanızı içerken de içine limon sıkın. Bu, hastalıklara şifa olacaktır.

                                                               Afiyet olsun! :)

Yazının Devamı

Evde Salep Keyfi

Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmez lezzeti Salep bu kez de bizim tarifimizle bardakları dolduracak. Ailecek içinizi ısıtacak salep tarifimiz 4 kişiliktir.

MALZEMELER
• 1 tatlı kaşığı Pirinç Unu
• 1 tatlı kaşığı Un
• 1,5 tatlı kaşığı Nişasta
• 2 tatlı kaşığı Şeker
• 1 paket Vanilya
• 3 su bardağı Süt
• 1 tatlı kaşığı Tarçın

YAPILIŞI
• Bir tencerenin içerisine süt ve şekeri alıp çırpma teli ile güzelce çırpın.
• Ocağınızı orta ateşte yakıp tencerenizi ocağa koyun ve karıştırmayı bırakmayın.
• Daha sonra birer tatlı kaşığı nişasta, normal un ve pirinç ununu ekleyin.
• Son olarak bir çay kaşığı tarçını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Salep kaynamaya başlayınca altını kapatıp fincanlara doldurun.
• Topaklanmalara karşı bardaklara servis ederken süzgeç kullanabilirsiniz.
• Kimileri üzerine çiğ tarçın serpmeyi sever, denemediyseniz tavsiye ederiz.

Afiyet olsun! :)

Yazının Devamı

Ev Yapımı Yüzey Temizleyici

Çocuklu aileler, evde kimyasal tercih etmeyenler, daha doğal bir ev yaratmaya çalışanlar; bir türlü kolay, ucuz ve doğal yöntemlerle istediğiniz temizlik sonucunu elde edemiyor musunuz? Bugün sizlere, bulaşık suyundan ve yemek artıklarından dolayı leke kalmış lavabolar ve evyeler için kesin ve ekolojik bir çözüm olan ev yapımı krem yüzey temizleyici tarifi hazırladık. Böylece hem organik hem de ucuz bir şekilde lavabo, ocak ve tezgahlarınızdaki lekeleri kolaylıkla çıkarabilirsiniz. Hazırladığımız karışımı mutfak dışında; küvet, fayans, beyaz eşya, çöp kutusu ve çelik tencerelerinizin temizliği için de gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 su bardağı karbonat
• 2 yemek kaşığı arap sabunu
• 1 yemek kaşığı gliserin (isteğe bağlı)
• Tercihe bağlı 1 yemek kaşığı uçucu yağ (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

• Karbonat ve arap sabununu bir kasede macun haline getirene kadar karıştırın. 
• Yüzey temizleyicinin kremsi yapısını uzun süre koruması için bir kaşık gliserini ekleyin.
• Koku vermesi için sevdiğiniz bir yağ çeşidinden ekleyin; uçucu yağların aynı zamanda anti bakteriyel özelliği bulunmaktadır.
• Yağ konusunda kararsız kaldıysanız lavanta, badem, limon, portakal, hindistan cevizi veya susam yağı size önerilerimizden sadece bir kaçı. 
• Karışımı homojen hale getirdikten sonra ağzı kapaklı bir kavanoza alabilirsiniz; varsa önceden kullandığınız yüzey temizleyicinin içine doldurabilirsiniz. 

Kullanım Önerisi

Üzerinde leke olan bölgeye bir tatlı kaşığı kadar döküp, fırça veya süngerle yayın. Kısa bir süre bekledikten sonra bezle durulayın, farkı göreceksiniz. :)

Artık lekeleri dert etmenize gerek yok! :)

Yazının Devamı

Sağlıklı Öğün Arayanlara Özel: Susamlı Çıtır Tavuk!

Çocukların vazgeçilmezi kızartmalar, hazırlaması en kolay ve en kısa sürede pişen yemek çeşitlerindendir. Kızartmaların olumsuz yanı ise, besin değerinin düşük, yağ oranının yüksek olmasıdır.

Biz de bu hafta sizlere, kızartmaların olumsuz özelliklerini en aza indirebileceğiniz, oldukça sağlıklı bir yöntem hazırladık: susam ve yumurta solu, enfes çıtır tavuk parçacıkları! Susamlı çıtır sor, yağın iç kısma geçmesini önler ve tavuğun az yağlı olmasını sağlar. Mineral oranı yüksek olan susam da, kızartmanızın besin değerini artırır.

MALZEMELER

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 paket susam
• 1 adet yumurta
• 2 kaşık un
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• 2 adet tavuk göğsünü, sudan geçirdikten sonra ince şeritler halinde kesin. (Çok uzun olmamasına özen gösterin çünkü uzun parçalar kızartma sırasında dağılabilir.)
• Tavukları batıracağınız sos için, orta boy, derin bir kase hazırlayın.
• İçine yumurtanızı kırın, yumurtanın üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyerek, bir kaç dakika kadar çırpın. (Tercihe göre, yumurtanın sadece sarısını veya tamamını kullanabilirsiniz.)
• 2 farklı düz tabağa unu ve susamı ayrı ayrı dökün.
• Tavuk parçalarını önce una, ardından yumurtalı karışıma, son olarak da susama batırın.
• Düz bir tavada kızdırdığınız yağın üzerine, sosladığınız tavuk parçalarını yerleştirin.
• Yağsız ve yanıksız kızartma yapmak için, yağı önce yüksek ateşte kızdırın; ardından altını orta ayarda sabitleyin.

10 dakika kızarttıktan sonra, tavuklar artık servise hazır!

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Hazır Ürünleri Tercih Etmeyenler İçin: Ev Yapımı Lazanya Hamuru Tarifi!

Anavatanı İtalya olan Lazanya, yapılışı zahmetli ve kıvamı tutturulması zor yemekler arasındadır. Fakat, kıvamında hazırlanmış bir lazanya da, eşsiz lezzeti ile herkesin menüsünde baş köşeye oturur.
Lazanya, yani "Lasagne" kelimesi, aslında pişirme kabı ismiyken, zamanla yemek ismi olarak hafızalara kazınmış, günümüze kadar ulaşmıştır. 
Klasik Lazanya, sadece parmesan peyniri kullanılarak yapılır. Fakat Lazanya, çok çok farklı ve kişisel tarifler türetmenizi sağlayan bir yemek çeşidi olarak kabul görmektedir. Etle yapılan ragu sosu, domates veya beşamel sosu, ricotta ve mozarella gibi İtalyan peynirleri haricinde bir de farklı sebze çeşitleriyle Lazanya'ya farklı bir lezzet katabilirsiniz. 
Malzemeler arasında hazırlaması en zahmetli olan ise, Lazanya hamuru olarak bilinir. Bu yüzden Lazanya yapmak isteyenler, kıvamı tutturulması zor olan Lazanya hamurunu, genelde hazır almayı tercih ederler. Biz de Beğendik Ailesi olarak, Lazanya'nın eşsiz lezzetini ve bu lezzete erişmek için yaşanan zorlukları bildiğimizden, sizin için Lazanya hamuru tarifi hazırladık. Bu tarif ile, hazır malzeme kullanmadan, lezzetli lazanyalar yapabilir, hem ailenizi hem de sevdiklerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. :)

MALZEMELER

• 2 su bardağı un
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz

HAZIRLANIŞI

• Unu derin bir kaba alarak, ortasını elinizle açın.
• İçerisine tuzu, yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin.
• 5-6 dakika kadar unu yoğurun, eğer elde ettiğiniz hamur dağılıyorsa ve kıvamı oldukça koyu ise, 1-2 yemek kaşığı su ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
• Eğer hamurunuz gereğinden fazla yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Yoğurma işlemi biten hamurunuzun üzerini kapatıp, 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş hamuru geniş bir yüzeye yayarak, üzerine un serpin ve merdaneyle açın.
• Börek yufkası kadar ince olmasa bile, yufkaya yakın bir inceliğe erişinceye kadar merdaneyle ezin.
• Açılmış hamuru istediğiniz boyutlarda kesin.
• Kestiğiniz hamur parçalarını, geniş bir tencerede, bol suyla 1-2 dakika kadar haşlayın.
• 1-2 dakika haşlanan hamurları süzerek tepsiye alın ve uygun şekilde dizin.
• Geriye sadece, lazanyanın içine ve üzerine koyacağınız malzemeleri hazırlamak kaldı. 

Afiyet Olsun! :)

Yazının Devamı

Çocuklarınız İçin Sağlıklı Oyun Hamuru Tarifi

Özellikle okul öncesi dönemde olan çocukların en sevdiği oyun, hamurla yaratıcı figürler yapmaktır. Onlara hazır ve renkli hamurlar alabileceğiniz gibi, evde yapmayı; hatta çocuklarınızla birlikte yapmayı deneyebilirsiniz. Göreceksiniz ki, hem yapım aşamasında eğlenceli zamanlar geçirecek, hem de sonrasında içiniz rahat bir şekilde çocuğunuz sağlıklı oyun hamuruyla oynamasının rahatlığını hissedeceksiniz. Bunun yanı sıra, tamamen doğal ve evde bulunan malzemeler ile yapılabilen oyun hamurları, oldukça da masrafsız.

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz
• Toz gıda boyası (İstenilen renkte) 

HAZIRLANIŞI

• Derin, plastik bir kaba, gıda boyası haricindeki tüm malzemeleri koyun.
• Sıradan hamurlar gibi, kulak memesi kıvamına gelene dek, tüm malzemeleri yoğurun.
• Kıvama gelen hamuru, küçük yuvarlak parçalara bölün.
• Her bir parçaya aynı veya ayrı ayrı renklerde gıda boyası katın.
• Boya homojenleşip, hamura karışana dek, hamuru tekrar yoğurun.
• İşte çocuğunuzun ruhundaki sanatçıyı açığa çıkarak hamurunuz hazır! :)

FAYDALI İPUÇLARI!

1. Gıda boyası kullanmak istemiyor veya temin edemiyorsanız, renksiz hamur yapabileceğiniz gibi, çeşitli meyve ve baharatlarla da hamurunuzu renklendirebilirsiniz.
2. Kahverengi renk elde etmek için bir tutam kahve; sarı renk için zerdeçal; kırmızı renk için vişne suyu; yeşil renk için yeşil sebzelerin suyunu kullanarak hamurunuzu renklendirebilirsiniz.
3. Ev yapımı bir hamur olduğu için, çocuklarınız olur da hamuru yemeye kalkışırsa, kesinlikle sağlıksız bir durum meydana gelmeyecektir. Oyun hamurunuz oldukça doğaldır ancak kötü bir tada sahiptir. Bu sebeple içiniz rahat olabilir. :)

Yazının Devamı

Uzaklardan Gelen Şifa; Mucizevi Masala Çayı!

Hint çayı, yani diğer adıyla "Masala Chai", Asya ve Hindistan'a özgü bir şifa çayıdır. Yüzyıllardır tüketilen bu aromalı ve güzel kokulu çay, son yıllarda batılı ülkelerce keşfedilip, menülerde yerini aldı. Stres önleyici özelliği ve zihinsel aktiviteyi hızlandırması sayesinde, neredeyse kahveden daha popüler olan Masala, kış hastalıklarını tedavi etmede, kolesterol, diyabet ve kalp hastalıklarına karşı da kullanılmaktadır. Akciğer ve karaciğerin fonksiyonlarını hızlandırır, ağrılara karşı birebirdir. Biz de soğuk günlerin yaklaşması vesilesiyle, sizler için bu hafta Mucizevi Masala Çayı'na blogumuzda yer verdik!
Unutmayın herkesin bir Masala Çayı yapma usulü vardır, fakat süt, siyah çay ve kakule gibi ana malzemeler asla değişmez. :)

MALZEMELER

• 3 adet tarçın
• 4 adet kakule
• 5 adet karanfil
• 3 adet karabiber tanesi
• 3 adet anason
• 1/4 çay kaşığı kadar zencefil
• 2 çay kaşığı rezene
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı siyah kuru çay
• 2 yemek kaşığı bal

HAZIRLANIŞI

Aktardan aldığınız bu malzemelerin hazırlanışı basittir, fakat sıralaması oldukça önemlidir; bizden söylemesi. :)

1. Öncelikle demlik veya derin bir tencere içinde 3 su bardağı suyu kaynatın. 
2. Bir yandan kabuk tarçını, kakuleyi ve karanfili havanda, değirmende veya robotta toz haline getirin.
3. Toz haline getirdiğiniz baharatları kaynamış suya atın ve karıştırın. 
4. Karışıma baharat olarak en son; karabiber tanesi, anason, zencefil, siyah çay ve rezeneyi de ekleyin.
5. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra altı kısık bir şekilde 5 dakika kaynatın. 
6. Son olarak süt ve balı ilave ederek 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın. Daha fazla kaynattığınız takdirde baharatların özellikleri kaybolacaktır. 

Masala'nızın altını kapadıktan sonra, 15 dakika boyunca, demlenmesi için dinlendirin. 15 dakikanın ardından Masala'nız servise hazır olacaktır!

Şifa olsun! :)

Yazının Devamı