Ramazan'ın Vazgeçilmezi: Güllaç!

MALZEMELER

• Bir paket güllaç 
• 1.5 litre süt 
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu (İsteğe bağlıdır.)

Süsleme İçin;

• Fındık
• Nar 
• Antep Fıstığı 
• Tercihen çeşitli meyveler

YAPILIŞI

• Süt ve şekeri geniş bir tencerede ısıtın. Şeker tamamen eriyince oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Güllaç yapraklarını, parlak kısımları üste gelecek şekilde sırayla tepsiye koyun ve her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt dökün. 
• 5 güllaç yaprağını da aynı şekilde tepsiye koyun ve sırayla süt ile ıslatın. 
• Beşinci kattan sonra, güllacın üzerini ceviz ile kaplayın. 
• Geriye kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak tepsiye koyun ve süt ile ıslatın. 
• Bir bardak süte 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve bu karışımı tepsinin her yerine eşit miktarda dökün. 
• Tepsiyi en az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın. 
• Soğumuş olan güllacı servis etmeden önce nar, ceviz, fındık veya antep fıstığı ile süsleyin. 
• Küçük bir ipucu: Tatlınızı meyve ile süsleyecekseniz, güllacı mutlaka en az 5 saat buzdolabında soğutun. 
• Ilık kalan tatlı üzerinde meyveler suyunu salar ve tatlının hem görüntüsünü hem de lezzetini bozar. 

Afiyet olsun :)

Yazının Devamı

Sahurda Hem sağlıklı Hem De Doyurucu Sofra Hazırlamak

Sahurda çok yemek, gün boyu tok kalabileceğiniz anlamına gelmez; bu nedenle gereksiz ve fazla yemek yerine gün boyu tok kalmanızı sağlayacak besin gruplarını tercih etmelisiniz. 

Sahurda gereğinden fazla yediğiniz yemekler, gün içerisinde sizi rahatsız edecek, mide düzeninizi bozacak ve düşündüğünüzün aksine daha hızlı acıkmanızı sağlayacaktır.

 

İftardan kalan yemekleri, fazla yağlı, tuzlu, lif oranı düşük besinleri tercih etmemelisiniz. Kızartmalar, ağır hamurişi yemekler sahurda uzak durmanız gerekenler arasında yer alıyor. 

Fazla yağlı ve tuzlu yiyecekleri tercih ederseniz, daha kısa sürede su içme ihtiyacı hissedersiniz. Bu nedenle sahurda tuzdan ve yağdan uzak durmalısınız. 

Sıvı ihtiyacınızı karşılayacak, içeriğinde yeterince su bulundurudan besinleri sahur sofranızdan eksik etmemelisiniz. Bu besinler salatalık, komposto, domates, brokoli, karpuz, çilek vb. olabilir. 

Su oranı yüksek besinlerle birlikle sahurda, 3-4 bardak su içmeyi de ihmal etmemelisiniz.

Yumurta, yağsız kıymalı makarna, tam buğday ekmeği, az yağlı ve peynirli gözleme, maydonoz, ceviz, badem, meyve çeşitleri ve bolca su sahurda yer verebileceğiniz besinler arasında yer almaktadır. 

Yazının Devamı

Sofraların Şahı: Meşhur Arabaşı Çorbası!

MALZEMELER
Hamuru için;

• 6 çorba kasesi su
• 1 çorba kasesi un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Çorba İçin;

• 1 bütün tavuk eti
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4.5 litre su 

YAPILIŞI

• Üç çorba kasesi suyu bir tencereye alın ve kaynatın. 
• 3 çorba kasesi suya unu ekleyip iyice karıştırın. 
• Tel süzgeçten geçirip, kaynamakta olan suya ilave edin. 
• Ara vermeden hep aynı yönde, tahta kaşık ile karıştırın. 
• Unun kokusu gittikten sonra, tencereyi ocaktan alın. 
• Hazırladığınız unlu karışımı suyla ıslatılmış tepsiye dökün. 
• Hamuru 5 saat bu şekilde bekletin. 
• Tavuk etini 1.5 litre suyun içinde haşlayın. 
• Başka bir tencerede margarin ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. 
• Salça ve kırmızı toz biberi ekleyin. Biraz karıştırıp 3 litre suyu ve tavuğu haşladığınız suyu ilave edin. 
• Su kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. 
• Tavuk etini kemiklerinden ayırın. Tiftiklediğiniz tavuğu çorbaya ekleyin.
• 5-10 dakika daha beklettikten sonra servis edin. 
• Unlu pelteyi, küçük parçalara kesip, çorbaya ekleyin. 

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı

Dondurmalı Kurabiye

Kurabiye keyfini, yazın da gelmesiyle serinletici bir lezzete dönüştürüyoruz. 

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• Sade veya tercihe göre seçilen dondurma
• 1 kase oda sıcaklığında süt 

YAPILIŞI

• Un, pudra şekeri, margarin, kabartma tozu ve vanilyayı geniş bir kabın içerisinde yoğurun.
• Tüm malzemeler karışıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince orta büyüklükte bezeler halinde hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
• 180 derecelik fırında, kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirin.
• Ardından soğumaya bırakın.
• İyice soğumuş olan kurabiyeleri, bir kase oda sıcaklığındaki süte batırıp çıkarın.
• İsteğe bağlı olarak sütün içerisine bir tatlı kaşığı kahve veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
• Yumuşayan kurabiyelerinizin üzerine, kurabiyelerinizin büyüklüğüne göre dondurma koyun.
• Mevsim meyveleri ile süsleyin. 

Afiyet Olsun! 

Yazının Devamı

Beğendik Mutfak İle Ev Yapımı Dondurma!

Tatlıların en serinleticisi ve yaz aylarının vazgeçilmezi, dondurma! Hele de çikolata soslarıyla, meyvelerle süsleyip püsleyip tadını çıkarmak yaz aylarında olmazsa olmaz. Evinizde kendi yapacağınız hem sağlıklı hem de lezzetli dondurma tarifi ile sıcak havalara merhaba demenin çoktan zamanı geldi.

MALZEMELER

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı salep
• 2 adet damla sakızı

YAPILIŞI

• Sütü ve damla sakızını bir tencerede karıştırarak kaynatın.
• Tencereye 2 yemek kaşığı salep ve 1 su bardağı şekeri ekleyin ve malzemeler eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
• Ocaktan aldığınız karışımı, ara ara karıştırarak soğutun.
• Soğuyan dondurmayı bir kaba alın ve 45-60 dakika kadar buzlukta bekletin.
• Sürenin sonunda dondurmayı iyice karıştırın ve tekrar buzluğa koyun.
• Birer saat aralıklarla bu işlemi 4-5 defa tekrar edin.
• En son karıştırmanın ardından dondurmayı en az 6 saat buzlukta bekletin.
• 6 saatin sonunda dondurmanız servise hazır. Beğendik mağazalarından alacağınız taze meyvelerle ve çeşit çeşit çikolata soslarıyla süsleyerek dondurmanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yazının Devamı

Yemeye Kıyamayacağınız Sunum Örnekleri!

Bu sunumlar misafirlerinizi oldukça şaşırtacak, bizden söylemesi! :) 

Yazının Devamı

Küçük Mutfaklara Pratik Öneriler!

Mutfaklarınızdaki dar alanları hem daha kolay hem de daha pratik kullanmanın çok kolay yolları var!

Geniş dolaplarınızda, üst üste yerleştireceğiniz sepetlerle, kullanım kolaylığı sağlayabilirsiniz. 

Baharatlıklarınız hem elinizin altında olsun hem de işinize engel olmasın! 

Kapakları yüzünden dolaplara sığmayan tencereler şimdi rahat bir nefes alacak! :)

Hem küçük tezgahlar için harika hem de ortalığı dağıtmadan yemek hazırlamak için mükemmel bir fikir, değil mi? 

Tezgah çıkıntılarını değerlendirirken, yaratıcılığınızı da yansıtın herkesi kıskandırın!

Tavaların birbirine karışıp, sizi deli etmesine de son demenin zamanı çoktan geldi bizce!

Yazının Devamı